地元民のように楽しむソウル・広蔵市場 – 絶対に食べたい名物料理とローカルのコツ

韓国で最も愛されている市場の一つで必ず食べるべき食べ物、よくある観光客の落とし穴、夜を最大限に活用する方法を紹介します。

広蔵市場は騒々しく、乱雑で、時には圧倒されることもあります。
しかし、ソウルで最も豊かで活気があり、忘れられない場所の一つでもあります。

久しぶりに訪れた地元の人も、初めて訪れた旅行者も、焼けるようなフライパンとプラスチック製の椅子、狭い路地に広がるごま油の香りなど、ここで過ごす一夜は何か深い満足感を与えてくれるはずです。

最近、友人と一緒に広蔵市場を再訪しましたが、なぜここがまだソウルで必ず行くべき旅行先リストの上位にあるのか、改めて実感しました。

見逃せない2つの食べ物

ユッケ(生タコステーキのタルタル)

広蔵市場で有名なものがあるとすれば、それはユッケです。
新鮮な梨、生卵の黄身、ごま油を添えて食べたり、生きたタコ(タコ)を乗せて食べることもありますが、心臓の弱い人には向かない食べ物ですが、ぜひ食べてみる価値はある食べ物です。

冷たくてなめらかな牛肉、シャキッとした梨、ヌルヌルしたタコ、香ばしい油の食感の組み合わせに最初は驚きますが、一口食べると不思議な中毒性を感じます。

빈대떡 (緑豆餅)

ユッケ屋台のすぐそばで、ビンデトック特有の香ばしい匂いが漂ってきます。
外はサクサク、中は温かく、緑豆と野菜をすりおろしたボリュームたっぷりのこのチヂミは、マッコリ一杯と相性抜群です。

コクと風味があり、特に夏の夜、街中を長時間歩いた後は、心地よく飲むことができます。

注意点：中央通路の売店は避けてください。

広蔵市場の中央通路を下りると、観光客でいっぱいの屋台がずらりと並んでいるのを見ることができます。
活気があるように見えますが、地元の人が食事に行く場所ではなく、それには理由があります。

このような露店を避けるべき理由は以下の通りです：

• 値段が高い：多くの露店は平均よりも高い価格を設定しています。
• 低い一貫性: 品質と衛生が大きく変わる可能性がある。
• 無理なアップセル：一部の売り手は、明確に尋ねることなくおかずやアイテムを追加することがあります。

路地裏に隠れた小さなお店を探すことをお勧めします。 このようなお店は、ベテランの商人が経営していることが多く、より多くの席があり、より丁寧で美味しい料理をより安い価格で提供しています。

現地でのヒント: プロのような食事の仕方

• ユッケは派手な屋台を避けて、路地の奥にある古い食堂を探しましょう。
• ビンデトックの名店は、鍾路に近い西口付近にあることが多いです。
• 一杯飲みたいですか？ 屋内に入ってください – より静かで、請求が透明です。
• 現金を持参してください：すべての場所でカードが使えるわけではなく、現金で支払った方がお得なところもあります。
• よくわからない場合は、地元の人々がどこで何を食べているのか見てみましょう –地元の人々は何が美味しいかをよく知っています。

ユッケがここで人気の理由は？

広蔵市場は高品質の生牛肉で長い間名声を築いてきた場所です。
20世紀初頭から、ここは伝統的な精肉店や食品職人が集まる場所でした。 ここの多くの屋台では、今でもごま油、ニンニク、塩、時には醤油で伝統的な方法で丁寧に味付けされた韓牛を使用しています。

生きたタコは観光客のお気に入りの食べ物となり、一部の観光客にとってはバイラルな写真撮影の機会にもなっていますが、実はタコは地元の珍味として始まりました。

グルメツアーをお考えですか？私が見つけた結果は以下の通りです。

個人的にガイドツアーに参加したことはありませんが、広蔵市場を再訪して少し調べた結果、初めて訪れる方や外国人友達と一緒に旅行する方に最適なプログラムを見つけました。

ツアーに含まれる内容は以下の通りです：

• 人気の売店に並ばずにすぐ入店する方法
• 現地ガイド(英語可)
• ユッケやビンデット餅などの伝統料理
• 伝統酒の試飲(焼酎、マッコリ)
• 韓国式お酒の席のゲームとお話
• 少人数制(一人で行っても違和感がない)

詳細情報及び空き状況はこちらでご確認ください：
現地ガイド付きソウル夜市フードツアー

Q&A:訪問者からのよくある質問

広蔵市場は食べても安全な場所ですか？
一般的にそうです。特に回転率の高い賑やかな露店では、よく知られている場所だけを利用し、ぬるま湯や調理済み食品は避けることをお勧めします。

外国人の友達を連れて来てもいいですか？
もちろん、ユッケ、ビンデトック、市場自体が思い出に残る体験です。お皿に盛られた料理について説明する準備だけしておけば大丈夫です。

写真を撮るのに最適な場所はどこですか？
夜にライトアップされた路地の入り口、湯気が立ち上るビンデトックの焼き上がり、黄金色の卵黄を乗せたユッケが出る瞬間を撮ってみてください。

最終的な感想

ソウルで思い出に残る美食体験をするために、ミシュランの星付きレストランである必要はありません。
時にはプラスチック製のスツールとホットプレート、そして全く予想外の食べ物を一口食べるだけでいいのです。

広蔵市場は混沌としていますが、活気あふれる場所でもあります。
夜になると本当のソウルの姿が現れる場所です。味と個性、そして冒険を求めるなら、お腹を空かせて広蔵市場に向かいましょう。

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