Cómo disfrutar del mercado Gwangjang en Seúl como un local – Platos imperdibles y consejos de expertos

Una guía de comidas obligadas, trampas turísticas comunes y cómo aprovechar al máximo su noche en uno de los mercados más queridos de Corea

El mercado de Gwangjang es ruidoso, desordenado y a veces abrumador.
Pero también es uno de los lugares más sabrosos, vívidos e inolvidables que visitarás en Seúl.

Ya sea que seas un local que vuelva a visitarlo después de años o un viajero que entra por primera vez, hay algo profundamente satisfactorio en una noche aquí con sartenes, taburetes de plástico y el aroma del aceite de sésamo que se extiende por los estrechos callejones.

Recientemente volví a visitar el mercado de Gwangjang con un amigo, y me recordó por qué este lugar sigue estando en la parte superior de cada lista de visitas obligadas en Seúl.

Dos alimentos que no puedes perderte

Yukhoe (Tartare de bistec coreano con pulpo crudo)

Si el mercado de Gwangjang es famoso por una cosa, esYukhoe también– ¿ Qué?
Sirve con pera fresca, yema de huevo cruda, aceite de sésamo, y a menudo se le poneOctopus (san-nakji) vivo, de la especie originaria de la IndiaNo es para los débiles, pero vale la pena intentarlo.

La combinación de textura es sorprendente al principio: carne fresca y lisa, pera crujiente, pulpo resbaladizo y aceite de nuez. Pero créanme, una vez que han tomado un bocado, se vuelve extrañamente adictivo.

Bindaetteok (Panqueque de frijoles de mangas)

Justo al lado de los puestos de yukhoe, a menudo se olerá el inconfundible aroma deNo lo sé.– ¿ Qué?
Crisposo por fuera, cálido y abundante por dentro, este panqueque hecho de frijoles molidos y verduras combina perfectamente con un pequeño tazón deEl nombre de la ciudad(vino de arroz coreano).

Es pesado, sabroso, y especialmente reconfortante en una noche de verano después de un largo paseo por la ciudad.

Una advertencia: Evite los puestos de comida en el pasillo central

Si te diriges por el pasillo principal del mercado de Gwangjang, encontrarás una larga fila de puestos de comida repletos de turistas.
Parecen animados, pero lo son.No es donde los locales van a comer.Y por una buena razón.

Por eso debes evitar estos puestos:

• Precios excesivos: Muchos puestos cobran precios superiores a la media
• Baja consistencia: la calidad y la higiene pueden variar significativamente
• Ventas forzadas: Algunos vendedores pueden añadir platos o artículos sin pedirlo claramente

Es mejor que encuentres una tienda escondida en uno de los callejones.dirigido por vendedores experimentados, tener más asientos, y servir la comida con más cuidado y mejor sabor por menos dinero.

Consejos locales: Cómo comer como un profesional

• Para el yukhoe, salta los puestos llamativos y busca los restaurantes más antiguos en los callejones.
• Los mejores lugares para hacer bindaetteok tienden a estar cerca de la entrada occidental, más cerca de Jongno.
• ¿Quieres una copa? Ir al interior es más tranquilo, y la facturación es más transparente
• Traiga dinero en efectivo: no en todas partes se aceptan tarjetas, y algunos lugares ofrecen mejores precios para pagar en efectivo
• Si no estás seguro, mira donde comen los lugareños. Ellos saben lo que es bueno.

¿Por qué es tan popular el Yukhoe aquí?

El mercado de Gwangjang tiene una larga reputación por la carne cruda de alta calidad.
Desde principios del siglo XX, ha sido un punto de reunión para los carniceros tradicionales y los artesanos de la comida.carne de res coreana recortada a mano, cuidadosamente condimentado de la manera tradicional con aceite de sésamo, ajo, sal y, a veces, salsa de soja.

La adición de pulpo vivo se ha convertido en un favorito de los turistas y para algunos, una oportunidad viral de fotos, pero en realidad comenzó como un manjar local.

¿Estás considerando un recorrido por la comida? Esto es lo que encontré

Yo personalmente no me he unido a un tour de comida guiado, pero después de revisar el mercado de Gwangjang y hacer un poco de investigación, encontré un programa altamente calificado que parece perfecto para visitantes por primera vez o para cualquier persona que viaje con amigos extranjeros.

Esto es lo que incluye la gira:

• Acceso sin colas a los puestos más altos
• Guía local (de habla inglesa)
• Platillos clásicos como el yukhoe y el bindaetteok
• Degustación tradicional de alcohol (soju, makgeolli)
• Juegos y historias coreanas de bebida
• En un grupo pequeño (por lo que no es incómodo si estás solo)

Más información y comprobar la disponibilidad aquí:
Tour de comida por el mercado nocturno de Seúl con guía local

Preguntas y respuestas: ¿Qué preguntan a menudo los visitantes?

¿Es seguro comer en el mercado de Gwangjang?
En general, sí, especialmente en puestos de trabajo con mucha rotación.Seguir en lugares bien evaluados, y evitar alimentos tibios o pre-preparados si usted está seguro.

¿Puedo traer a un amigo extranjero?
Absolutamente, yukhoe, bindaetteok, y el mercado en sí son experiencias memorables.

¿Dónde están los mejores lugares para tomar fotos?
Prueba las entradas de los callejones iluminadas por la noche, una parrilla de bindaetteok, o el momento en que tu yukhoe llegue con esa yema dorada encima.

Pensamientos finales

No necesitas un restaurante con estrellas Michelin para tener una experiencia culinaria memorable en Seúl.
A veces todo lo que se necesita es un taburete de plástico, un plato caliente, y un bocado de algo totalmente inesperado.

El mercado de Gwangjang es caótico, sí, pero también está vivo.
Es donde elSeúl verdadero sale por la nocheAsí que si buscas sabor, carácter y un toque de aventura, ve allí con hambre.

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