Jika Anda berlibur ke Korea di musim dingin, ada baiknya untuk memperhatikan tidak hanya tempat wisata terkenal dan pemandangan malam yang memukau, tetapi juga warung makan kecil yang Anda temukan di jalanan.
Saat cuaca semakin dingin, pemandangan jalanan Korea berubah sedikit demi sedikit. Roti berbentuk ikan dipanggang di atas wajan, dan hotteok manis mendesis. Uap hangat mengepul dari panci berisi kue ikan, dan aroma ubi jalar yang baru dipanggang menambah suasana musim dingin.
Sebagian besar jajanan kaki lima musim dingin Korea dicirikan oleh kemudahan pembeliannya dan sangat cocok untuk dinikmati sambil jalan. Meskipun rasa dan bahan-bahannya bervariasi tergantung hidangannya, semuanya memiliki kesamaan yaitu disantap hangat di cuaca dingin.
Khususnya bagi wisatawan asing yang mengunjungi Korea untuk pertama kalinya, jajanan kaki lima merupakan kesempatan bagus untuk merasakan budaya makanan sehari-hari setempat. Hal ini karena mereka dapat mencicipi camilan yang dinikmati oleh orang Korea tanpa perlu repot memesan tempat di restoran dan menemukan kebiasaan makan yang sedikit berbeda dari satu daerah ke daerah lainnya.
Dalam artikel ini, saya akan memperkenalkan enam makanan jalanan yang mewakili musim dingin di Korea. Mulai dari camilan manis seperti Bungeoppang dan Hotteok hingga perkedel ikan, ubi jalar panggang, roti telur, dan kastanye panggang, saya telah merangkum karakteristik masing-masing beserta informasi bermanfaat yang perlu diketahui saat berwisata.
Bungeoppang, camilan musim dingin yang khas di Korea.
Bungeoppang adalah jajanan kaki lima terkenal yang tak boleh dilewatkan saat membicarakan musim dingin di Korea.
Sesuai namanya, makanan ini memiliki ciri khas bentuk yang menyerupai ikan mas koki. Namun, sebenarnya ini bukanlah hidangan yang mengandung ikan. Ini adalah camilan yang dibuat dengan menempatkan adonan tepung ke dalam cetakan logam berbentuk ikan, mengisinya dengan bahan-bahan manis, dan memanggangnya.
Jenis bungeoppang yang paling tradisional adalah yang berisi pasta kacang merah. Bagian luarnya berwarna cokelat keemasan dan gurih, sedangkan bagian dalamnya berisi pasta kacang merah yang lembut dan manis. Bungeoppang yang baru dipanggang memiliki pinggiran yang renyah dan bagian dalam yang lembut, sehingga Anda dapat menikmati tekstur yang kontras.
Belakangan ini, banyak tempat yang menjual roti berbentuk ikan berisi krim custard selain pasta kacang merah. Roti berbentuk ikan isi krim custard ini memiliki ciri khas rasa manis dari krim yang lembut, sehingga relatif mudah dicicipi oleh wisatawan asing yang belum terbiasa dengan rasa pasta kacang merah.
Ada juga aspek budaya menarik yang terkait dengan Bungeoppang. Di Korea, orang sering berdiskusi ringan apakah harus memakannya bagian kepala atau ekornya. Meskipun tidak ada perbedaan rasa yang signifikan terlepas dari sisi mana yang dimakan terlebih dahulu, hal ini menggambarkan aspek budaya kecil sehari-hari yang mengelilingi camilan musim dingin ini di Korea.
Bungeoppang umumnya dijual di banyak tempat selama musim dingin. Namun, makanan ini tidak mudah ditemukan di setiap daerah, dan lokasi serta jam operasional warungnya dapat bervariasi tergantung pada musim atau penjualnya.
Jika Anda menemukan toko yang membuat Bungeoppang saat berjalan di jalanan Korea yang bersalju, berhenti sejenak untuk mencicipinya bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan.
Hotteok, yaitu pancake ala Korea dengan sirup manis yang menggugah selera.
Hotteok adalah camilan musim dingin yang sudah lama digemari di Korea, bersama dengan Bungeoppang.
Ini adalah makanan yang dibuat dengan mengisi adonan tepung dengan gula, kayu manis, kacang-kacangan, dll., kemudian menekannya hingga pipih di atas wajan panas dan memanggangnya.
Meskipun sekilas tampak mirip dengan panekuk karena bentuknya yang bulat, hotteok berbeda dari panekuk biasa dalam cara memasak dan teksturnya. Hotteok memiliki ciri khas berupa gula di dalam adonan yang meleleh saat dipanaskan, sehingga menghasilkan sirup manis.
Bagian luarnya dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan untuk menghasilkan rasa kacang yang gurih, sementara bagian dalamnya menawarkan rasa manis yang hangat dan kaya. Tekstur adonan yang kenyal berpadu harmonis dengan isian yang manis, sehingga sangat cocok untuk cuaca dingin.
Menyaksikan proses pembuatan hotteok adalah salah satu kenikmatan tersendiri. Penjual meletakkan adonan bundar di atas wajan yang sudah diolesi minyak dan menekannya dengan alat khusus untuk meratakannya. Aroma manis menyebar saat adonan dibalik selama proses pemanggangan.
Hotteok telah berevolusi menjadi bentuk yang sedikit berbeda tergantung pada wilayahnya. Contoh yang mewakili adalah hotteok biji dari Busan.
Hotteok biji-bijian adalah makanan yang menekankan tekstur gurih dengan menambahkan berbagai biji-bijian, seperti biji bunga matahari atau biji labu. Dibandingkan dengan hotteok gula biasa, komposisi isiannya berbeda, dan sensasi mengunyahnya pun lebih kaya.
Anda dapat menemukan toko-toko yang menjual hotteok biji-bijian ini di pasar tradisional atau di sekitar tempat wisata di Busan.
Ada satu hal yang perlu diingat saat makan hotteok. Hotteok yang baru dipanggang mungkin berisi sirup gula yang sangat panas di dalamnya. Meskipun bagian luarnya sudah cukup dingin, bagian dalamnya masih bisa panas, jadi sebaiknya dimakan perlahan dalam porsi kecil.
Jika Anda menyukai camilan manis, Hotteok adalah makanan yang patut dicoba setidaknya sekali selama perjalanan musim dingin ke Korea.
Perkedel ikan, hidangan sup hangat yang sempurna untuk cuaca dingin.
Jika Bungeoppang dan Hotteok adalah camilan manis, maka Eomuk adalah jajanan kaki lima yang digemari karena rasanya yang asin dan gurih.
Perkedel ikan adalah makanan yang dibuat dengan memasak adonan yang sebagian besar terdiri dari daging ikan giling. Di warung makan pinggir jalan Korea, biasanya kita melihat perkedel ikan pipih yang dilipat, ditusuk dengan tusuk kayu, dan dijual terendam dalam kaldu hangat.
Ciri paling menonjol dari kue ikan adalah teksturnya yang lembut namun kenyal. Direndam dalam kaldu, kue ikan menjadi lembap, dan Anda dapat merasakan cita rasa umami yang gurih dan unik dari daging ikan.
Saat menikmati bakso ikan pinggir jalan di Korea, kuah bakso ikan merupakan pendamping yang sangat penting.
Tergantung pada kedainya, kaldu dibuat menggunakan bahan-bahan seperti ikan teri atau rumput laut. Kaldu hangat ini cocok disantap bersama bakso ikan dan juga sempurna untuk menghangatkan badan sejenak di cuaca dingin.
Bakso ikan, khususnya, sering dijual bersama tteokbokki. Tteokbokki yang pedas dan bakso ikan yang lembut memiliki cita rasa yang berbeda, sehingga menjadi kombinasi yang cocok untuk dinikmati bersama.
Bakso ikan Busan terkenal sebagai makanan khas lokal. Di Busan, Anda dapat menemukan toko-toko khusus yang menjual bakso ikan dengan berbagai bentuk dan bahan. Merupakan pengalaman menarik untuk membandingkan berbagai jenis bakso ikan, bukan hanya bakso ikan pinggir jalan yang biasa.
Namun, karena perkedel ikan pada dasarnya terbuat dari ikan, wisatawan yang memiliki alergi makanan laut harus berhati-hati. Tergantung pada produknya, gandum atau bahan lain juga mungkin disertakan.
Para vegetarian juga perlu memeriksa bahan-bahannya. Hal ini karena bakso ikan itu sendiri mengandung ikan, dan kaldunya pun sering kali menggunakan ikan atau makanan laut lainnya.
Ubi jalar panggang, makanan musim dingin untuk menikmati rasa manis alami.
Ubi jalar panggang adalah camilan musim dingin yang telah lama dinikmati di Korea.
Ini adalah hidangan yang dibuat dengan memanggang ubi jalar beserta kulitnya di atas api besar hingga lunak sepenuhnya, yang dicirikan oleh fakta bahwa Anda dapat menikmati rasa manis alami ubi jalar tanpa menambahkan gula atau sirup.
Teksturnya bervariasi tergantung pada varietas ubi jalar dan metode pemanggangan. Beberapa ubi jalar panggang bertekstur lembut dan empuk, sementara yang lain bertekstur lembap di dalam dan memiliki rasa manis yang kaya.
Saat Anda mengupas kulit ubi jalar yang dipanggang dengan baik, daging berwarna kuning akan terlihat. Aroma khas ubi jalar, yang terbawa bersama uap hangat, adalah salah satu pemandangan familiar yang mengingatkan kita pada musim dingin di Korea.
Dahulu, pedagang kaki lima yang memanggang ubi jalar dalam drum besar merupakan pemandangan umum di Korea selama musim dingin. Namun sekarang, ubi jalar panggang dijual di toko-toko khusus dan beberapa minimarket, sehingga tersedia di lebih banyak tempat.
Ubi jalar panggang bisa menjadi pilihan yang baik bahkan bagi mereka yang merasa makanan gorengan atau sirup gula yang terlalu manis terlalu berlebihan. Ini karena ubi jalar panggang merupakan camilan di mana Anda dapat menikmati cita rasa alami dari bahan-bahannya.
Di Korea, ubi jalar panggang sering dimakan bersama kimchi atau dongchimi. Ubi jalar berpadu dengan lauk yang asin atau menyegarkan, sehingga Anda dapat menikmati cita rasa yang berbeda.
Bagi wisatawan asing, kombinasi ini mungkin agak asing, tetapi juga merupakan contoh menarik yang membantu memahami budaya makanan rumahan Korea.
Ubi jalar panggang bisa berukuran cukup besar tergantung ukurannya, jadi jika Anda berencana mencoba berbagai makanan, ada baiknya untuk membaginya.
Roti telur, jajanan kaki lima yang sederhana namun mengenyangkan.
Roti telur adalah makanan jalanan Korea yang dibuat dengan memanggang adonan tepung dan telur bersama-sama.
Ini adalah roti kecil berisi telur, yang memungkinkan Anda menikmati rasa manis lembut dari roti dan rasa telur yang ringan secara bersamaan.
Biasanya dibuat menggunakan cetakan khusus yang memanjang atau bulat, dan metode yang terkenal melibatkan meletakkan telur di atas adonan sebelum dipanggang. Tergantung pada tokonya, keju atau bahan lain juga dapat ditambahkan.
Roti telur biasanya kurang manis dibandingkan roti berbentuk ikan atau hotteok. Oleh karena itu, roti ini sangat cocok untuk para pelancong yang tidak menyukai camilan yang terlalu manis.
Meskipun ukurannya kecil, kue ini mengandung telur, sehingga bisa terasa lebih mengenyangkan dari yang diperkirakan. Ini adalah makanan yang cocok untuk disantap dengan cepat, terutama saat berjalan-jalan di tempat wisata atau menjelajahi pasar tradisional selama musim dingin.
Namun, karena roti telur menggunakan telur dan tepung terigu, Anda harus berhati-hati jika memiliki alergi makanan terkait bahan-bahan tersebut.
Kacang kastanye panggang, camilan yang menghadirkan cita rasa gurih khas musim dingin.
Kacang kastanye panggang adalah makanan yang dibuat dengan memanggang kacang kastanye di atas api besar.
Memanggang kastanye membuat bagian dalamnya lembut dan mengeluarkan rasa manis alami serta aroma kacang yang khas. Tidak seperti makanan jalanan lainnya yang menggunakan gula atau berbagai bumbu, ciri utamanya adalah Anda dapat menikmati cita rasa alami dari bahan-bahan tersebut.
Mengonsumsi kastanye panggang juga relatif mudah. Anda hanya perlu mengupas kulitnya dan memakan daging kuning di dalamnya.
Tergantung pada metode penjualannya, cangkangnya mungkin sudah diiris terlebih dahulu agar lebih mudah dikupas. Namun, kastanye yang baru dipanggang bisa panas, jadi sebaiknya dimakan dengan hati-hati.
Di Korea, kacang kastanye panggang dan ubi panggang seringkali terlintas dalam pikiran saat musim dingin. Kedua makanan ini memiliki ciri khas rasa manis alami dan merupakan camilan musiman yang memungkinkan Anda merasakan kehangatan sambil menikmatinya perlahan.
Jika Anda ingin menghindari bumbu yang kuat atau makanan berlemak, kastanye panggang juga merupakan pilihan yang baik.
Di mana Anda bisa menemukan jajanan kaki lima Korea di musim dingin?
Makanan jalanan Korea dapat ditemukan di berbagai tempat, seperti pasar tradisional, tempat wisata, dan area komersial di dekat stasiun kereta bawah tanah.
Myeongdong di Seoul adalah salah satu area representatif yang sering dikunjungi oleh wisatawan asing. Sebagai tempat di mana Anda dapat menemukan beragam jajanan kaki lima di satu lokasi, tempat ini relatif mudah diakses bagi wisatawan yang mencoba makanan Korea untuk pertama kalinya.
Namun, tidak semua jajanan kaki lima di Myeongdong adalah camilan musim dingin tradisional. Karena berbagai macam makanan dijual untuk wisatawan, jika Anda mencari makanan tertentu seperti bungeoppang atau ubi bakar, Anda perlu memeriksa apakah makanan tersebut tersedia.
Mengunjungi pasar tradisional setempat juga merupakan ide yang bagus.
Di pasar tradisional, Anda tidak hanya dapat menemukan camilan seperti hotteok dan bakso ikan, tetapi juga makanan sehari-hari yang dinikmati orang Korea, seperti tteokbokki, makanan gorengan, dan gimbap. Karena makanan yang dijual dan suasananya bervariasi dari pasar ke pasar, Anda juga dapat merasakan kegembiraan berwisata ke daerah tertentu.
Jika Anda berkunjung ke Busan, ada baiknya mencari makanan khas lokal seperti hotteok biji-bijian atau perkedel ikan Busan.
Sementara itu, makanan musiman seperti bungeoppang dan kastanye panggang tidak selalu dijual di setiap lokasi. Jika Anda berencana mengunjungi toko tertentu, sebaiknya periksa jam operasional terbaru dan menu yang sedang dijual.
Metode Pemesanan yang Berguna untuk Wisatawan Asing
Makanan jalanan Korea dapat dipesan dengan relatif mudah.
Dalam kebanyakan kasus, Anda hanya perlu menyebutkan nama makanan dan jumlah yang diinginkan. Bahkan jika Anda tidak fasih berbahasa Korea, mengetahui beberapa frasa dasar akan sangat membantu saat memesan.
Misalnya, jika Anda ingin memesan dua Bungeoppang, Anda bisa mengatakan hal berikut:
Tolong beri saya dua roti berbentuk ikan.
Untuk memesan satu hotteok, Anda bisa mengatakan, "Tolong beri saya satu hotteok." Jika Anda ingin membawa makanan itu untuk dibawa pulang, Anda bisa menggunakan ungkapan, "Tolong bungkuskan untuk saya."
Sebaiknya periksa juga metode pembayaran yang digunakan.
Meskipun pembayaran kartu banyak digunakan di Korea, kios kecil atau toko musiman mungkin lebih memilih uang tunai atau transfer bank. Jika Anda seorang wisatawan asing, akan lebih praktis jika Anda membawa sedikit uang tunai.
Anda juga harus berhati-hati dengan suhu makanan. Terutama, sirup gula atau kaldu bakso ikan di dalam hotteok bisa sangat panas.
Di jalanan yang ramai, lebih baik berhenti di tempat yang aman untuk makan daripada berjalan sambil makan dengan makanan di tangan.
Selain itu, jika Anda memiliki alergi makanan, Anda harus memeriksa bahan-bahannya sebelum membeli. Bungeoppang mungkin mengandung gandum atau telur, sedangkan Hotteok terkadang mengandung kacang-kacangan. Karena Eomuk menggunakan ikan sebagai bahan utamanya, Anda juga perlu memeriksa apakah Anda memiliki batasan diet.
Karena resep dan bahan-bahan yang digunakan untuk makanan jalanan Korea dapat bervariasi dari satu toko ke toko lainnya, sebaiknya jangan menentukan alergen hanya berdasarkan nama makanan saja.
Cara Menambahkan Makanan Jalanan ke Rencana Perjalanan Musim Dingin Anda di Korea
Anda tidak perlu membuat rencana perjalanan terpisah untuk menikmati makanan jalanan di musim dingin.
Saat mengunjungi daerah seperti Myeongdong atau Jongno di Seoul, di mana Anda dapat menikmati wisata dan berbelanja, ada baiknya untuk mengunjungi pasar tradisional atau warung makan terdekat.
Setelah berkeliling mengunjungi objek wisata di siang hari, ada baiknya beristirahat sejenak dan menikmati bakpao atau hotteok hangat. Di malam hari, Anda bisa mencari camilan sederhana seperti bungeoppang atau ubi bakar sambil mengagumi pemandangan malam musim dingin.
Jika Anda ingin mencicipi beberapa makanan sekaligus, sebaiknya berbagi dengan teman-teman Anda. Karena setiap makanan memiliki rasa dan tekstur yang berbeda, membandingkan porsi kecil akan membantu Anda menentukan camilan mana yang sesuai dengan selera Anda.
Jika Anda lebih menyukai makanan manis, Bungeoppang dan Hotteok adalah pilihan yang baik. Jika Anda menyukai makanan asin dan hangat, saya merekomendasikan Eomuk. Jika Anda ingin menikmati rasa manis alami, Anda dapat memilih ubi jalar panggang dan kastanye panggang.
Roti telur adalah pilihan yang baik ketika Anda mencari camilan sederhana namun sedikit lebih mengenyangkan.
Saat memilih makanan saat bepergian, cukup periksa harga, bahan-bahan, dan ukuran porsi, lalu pilih sesuai selera Anda.
Makanan-makanan kecil yang membuat musim dingin Korea semakin istimewa.
Daya tarik makanan jalanan musim dingin Korea tidak hanya terletak pada warna-warni atau bahan-bahan istimewanya.
Saat Anda menerima makanan hangat di jalanan yang dingin, kehangatan yang terpancar dari kantong kertas, dan waktu yang dihabiskan untuk menunggu makanan disiapkan di depan toko kecil menciptakan suasana musim dingin.
Pasta kacang merah manis Bungeoppang, sirup gula hangat Hotteok, kaldu ringan Eomuk, dan rasa manis alami ubi panggang menampilkan musim dingin Korea dengan cara yang berbeda.
Meskipun makanan-makanan ini merupakan bagian yang familiar dari kehidupan sehari-hari bagi warga Korea, makanan-makanan ini dapat menjadi pengalaman budaya baru bagi orang asing yang berkunjung ke Korea untuk pertama kalinya.
Jika Anda berencana mengunjungi Korea di musim dingin, ada baiknya menyisihkan waktu untuk mencicipi makanan jalanan di sela-sela kunjungan ke tempat-tempat wisata terkenal.
Melalui camilan kecil, Anda akan dapat merasakan lebih dekat bagaimana orang Korea menghabiskan musim dingin dan suasana jalanan yang berubah seiring musim.
